Böcek yemek metabolizmaya yararlı: Yılda ortalama 140 bin böcek kesimi yiyoruz

ABD’deki Washington Üniversitesi’nde yapılan yeni bir çalışma, böcek kabuklarının memelilerin metabolizmasını güçlendiren ve doğuştan gelen bir bağışıklık reaksiyonunu tetikleyebileceğini gösterdi. Independent Türkçe’den Çağla Üren’in derlediği habere nazaran araştırma kapsamında fareler, böceklerin dış iskeletlerinde ve kabuklu hayvanlarda bol ölçüde rastlanan kitin isimli besin hususunu içeren yiyeceklerle beslendi.

Hayvanların midelerinin şiştiği ve özel bir bağışıklık yansısının tetiklendiği görüldü. Nihayetinde beden, kitin sindirimi için gereken AMCase isimli eşsiz bir bağırsak enziminin üretilmesini sağlarken, yağ dokularını düzenleyen hücreler de aktive oldu.

Hakemli bilimsel mecmua Science’ta yayımlanan araştırmaya nazaran yağlı besinlerle birlikte kitinle beslenen farelerin metabolizması, kitin içermeyen yiyecekleri tüketenlere nazaran daha uygun çalıştı. Araştırmacılar, kitin tüketiminin gastrointestinal sistemde sağlıklı bir ortam oluşturduğunu tespit etti.

Kitin unsurunun tetiklediği bağışıklık reaksiyonunun bir yan eseri olan tip 2 lenfoid hücrelerin düzeyinin de arttığı kaydedildi. Yakın vakitte bu hücrelerin yağ dokularının düzenlenmesinde rol oynadığı da keşfedilmişti.

Bugün de pek çok göğüslü, hatta birçok insan böcek yemeye devam ediyor. Uzmanlar, her yıl farkında olmadan ortalama 140 bin böcek modülü yediğimizi kestirim ediyor. Çünkü un kurdu, kurtçuk ve hatta hamamböceği kesimleri çikolata, kahve ve buğday unu üzere sık tüketilen besinlere karışmış durumda. Besin üretim süreçlerinde böcekleri ayırmak çok güç olduğu için ABD Besin ve İlaç Dairesi (FDA) üzere düzenleyici kurumlar da yiyeceklerin içinde makul ölçüde böceğin yer almasına müsaade veriyor. (DIŞ HABERLER)